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【一品紹介】 木菟・味噌らーめん(木菟らーめん)
木菟・味噌らーめん
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冬場の一番人気!!! 「特製味噌らーめん」です。

まず味噌らーめんを、始めるにあたってうちのラーメンスープとしっくり合う味噌選びでした。
試行錯誤を繰り返し、味噌はあるメーカーの粒糀味噌に決まりました。

味噌らーめんには、タン麺のようにキャベツやもやしの野菜を山盛りにしています。
始めはバターをお好みでトッピングしていましたが、
今は自家製の“味つき卵”を一個と“メンマ”をトッピングして、最後に“白髪葱”をたっぷりのせています。

麺はもちもちの“中太麺”です。
(雑司が谷 鬼子母神通り商店街 みみずくラーメン)

by kishimojinstreet1 | 2010-02-28 21:01 | 木菟らーめん
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